About the Role
Twój zakres obowiązków:
Opracowywanie propozycji menu oraz innych ofert kulinarnych oraz receptur.
Przygotowywanie potraw zgodnie z ustalonymi standardami.
Zapewnianie jakości i estetyki serwowanych dań.
Nadzorowanie pracy kuchni zgodnie ze standardami wewnętrznymi oraz sieci IHG.
Planowanie i kontrola czasu pracy podległych pracowników.
Koordynowanie działań kucharzy zmianowych i delegowanie obowiązków.
Dbałość o jakość i powtarzalność serwisu.
Szkolenie nowych pracowników kuchni i wdrażanie ich w pracę obiektu.
Planowanie i realizacja zamówień, kontakty z dostawcami.
Prowadzenie gospodarki magazynowej oraz comiesięczna inwentaryzacja.
Troska o powierzone mienie.
Prowadzenie dokumentacji HACCP oraz nadzór nad przestrzeganiem przepisów sanitarnych.
Kontrola jakości żywności i zapasów.
Współpraca z pozostałymi działami hotelu w celu zapewnienia najwyższej jakości usług.
Nasze wymagania:
Doświadczenie na stanowisku szefa kuchni lub zastępcy szefa kuchni - minimum 2 lata.
Umiejętność zarządzania zespołem.
Znajomość technik kulinarnych i standardów sanitarnych.
Dyspozycyjność.
Aktualne uprawnienia sanitarno-epidemiologiczne.
Dobra organizacja pracy.
Znajomość programu Material Control będzie dodatkowym atutem.
Wysoki poziom kultury osobistej.
Tech Stack
culinarykitchen managementHACCPteam leadershipMaterial Controlvendor managementmenu development