Ausbildung zum Koch (m/w/d) 2026

Als Köchin oder Koch sorgst du dafür, dass gutes, gesundes Essen zubereitet wird. Egal, ob es Vorspeisen, Hauptgerichte oder Nachspeisen sind, du verarbeitest frische Nahrungsmittel. Du lernst Speisepläne zu erstellen und Preise zu kalkulieren. Das Einkaufen von Waren, deren Annahme und Lagerung gehört zu deinen täglichen Aufgaben. Für Veranstaltungen gestaltest du Menüs und begeisterst beim Frontcooking die ganze Belegschaft. Die Arbeitsabläufe in der Küche verinnerlichst du schnell und die Speisen werden in der richtigen Reihenfolge fertig.

• 1. Jahr: Du absolvierst deine Grundausbildung „Koch“ im eigenen Betriebsrestaurant und lernst berufsspezifische Grundfertigkeiten wie z. B. schneiden, braten oder dünsten.
• 2. Jahr: Du bereitest dich intensiv auf die Prüfung Teil 1 vor
• 3. Jahr: Du verfolgst deine Ausbildung weiter mit zusätzlichem, betriebsinternem Werkunterricht.
• Du absolvierst die Prüfung Teil 2 am Ende der Ausbildung.

• wie verschiedenste Speisen – Fleisch, Fisch, Beilagen oder Salat – zubereitet werden
• den Aufbau von Speiseplänen und Menüs sowie deren Preiskalkulation
• das Anwenden von arbeits- und küchentechnischen Verfahren
• Waren einkaufen, annehmen und lagern
• das Einhalten von Hygienevorschriften
• deine Gäste zu beraten
• wie ein Betriebsrestaurant funktioniert

Auch bei Stadtmeisterschaften und Wettbewerben kann man sich beweisen und hat die Unterstützung vom gesamten Team.

Nach deiner Ausbildung bei den Stadtwerken Karlsruhe verfügst du über ein breites Wissen im gastronomischen Bereich und hast auch erste praktische Erfahrung gesammelt. Damit bist du für deinen Start in das Berufsleben sehr gut vorbereitet. Außerdem hast du vielfältige Eindrücke in verschiedenen gastronomischen Situationen – wie Aufsichtsratssitzungen, Jubiläen oder anderen Feiern - gewonnen. Dadurch eröffnen sich dir viele Türen und Chancen für deinen weiteren Berufsweg. Erlebe die Vorteile und Arbeitsbedingungen eines großen Unternehmens in einer zukunftsfähigen Branche rund um erneuerbare Energien und das wichtigste Lebensmittel, unser Trinkwasser.

Monika Vogel
monika.vogel@stadtwerke-karlsruhe.de