About the Role
Twój zakres obowiązków:
Zarządzanie kuchnią hotelową oraz współpraca z kadrą zarządzającą hotelu w ww. zakresie.
Zarządzanie podległym zespołem w zakresie prawidłowości przygotowywania potraw, wydajności, ekonomicznego wykorzystania produktów.
Nadzór i kontrola towaru (żywności) pod względem ilościowym oraz jakościowym w hotelowym magazynie żywności.
Nadzór i kontrola przygotowywanych dań z najwyższą starannością, zgodnie ze sztuką kulinarną, recepturami i standardami przyjętymi w hotelu, a także zgodnie z indywidualnym zamówieniem każdego gościa.
Nadzór i kontrola prawidłowego magazynowania żywności i korzystania przydzielonego sprzętu.
Szkolenie stanowiskowe i regularne dokształcanie podległego personelu.
Dbałość o przestrzeganie i właściwe stosowanie obowiązujących zasad/przepisów BHP, ppoż., Sanepid-u oraz obowiązującymi normami w zakresie HACCP, przestrzeganie przepisów/procedur obowiązujących w produkcji gastronomicznej oraz punktach gastronomicznych (w tym technologicznych i kosztowych).
Dbałość o utrzymanie właściwego poziomu kosztu surowca (Food Cost).
Tworzenie ofert kulinarnych zgodnie z zamówieniami gości i wydarzeniami organizowanymi w hotelu / restauracji hotelowej oraz w ramach cateringu hotelowego.
Nasze wymagania:
Minimum średnie.
Ukończona szkoła gastronomiczna o profilu Kucharz – będzie dodatkowym atutem.
Minimum 2 lata doświadczenia na podobnym stanowisku.
Pozytywna, optymistyczna postawa i dążenie do wyznaczonych celów.
Nastawienie na realizację wyzwań a nie na rozwiązywanie problemów.
Wysoka kultura osobista i pozytywne nastawienie.
Dyspozycyjność.