Rhabarber-Erdbeer Bowl mit Omega-3

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Frühstück

Schwierigkeit: Einfach, Vegetarisch

20 Min.

2 Portionen

#

Kompott

2–3 Stangen

Rhabarber

100 ml

Wasser

100 ml

Orangensaft frisch gepresst

1/4

Abrieb einer Zitrone

#

Bowl

300 g

Joghurt nach Wahl (z. B. Greek, Kokos oder Soja)

150 g

Erdbeeren

4 EL

Granola nach Wahl

2 EL

gehackte Pistazien

1 TL

Omega-3 EPA

Etwas Zitronenabrieb

1

Rhabarber in Stücke schneiden und mit Wasser, Orangensaft und Zitronenabrieb in einem kleinen Topf ca. 8–10 Minuten sanft dämpfen, bis er weich ist. (Ältere Rhabarberstücke sollten geschält werden.) Optional mit Ahornsirup leicht süßen. Anschließend etwas abkühlen lassen.

2

Joghurt in Schüsseln geben. Gedämpften Rhabarber und frische Erdbeeren darauf verteilen. Mit Granola und Pistazien toppen. Zum Schluss das Omega-3 Öl darübergeben und mit frischem Zitronenabrieb abrunden.

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