AZUBI AKADEMIE & KÖCHE CAMP

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Rund 70 Auszubildende aus allen Betrieben der Göbel Hotels treffen sich im Frühjahr eines jeden Jahres zu einem 2-tägigen Seminar: der Göbel's Azubi Akademie & dem Göbel's Köche-Camp.

Hier steht für die Veranstalter die Vorbereitung auf die Prüfungen und die Stärkung des WIR-Gefühls im Fokus. Durch die Einteilung in die gewissen Lehrjahre können die Azubis individuell in ihrem Ausbildungsbereich gefördert werden. So üben die Restaurant- und Hotelfachleute z.B. das richtige Eindecken des Tisches oder das Schreiben eines Menüs. Die Köche kommen beim Filitieren eines Plattfisches oder den Zerlegen einer Rinderkeule zum Einsatz. Bei gemeinsamen Team-Building-Maßnahmen kommt es nicht nur auf Koordination und Geschick an - ganz besonders zählt die Gemeinschaft.

Uns als Ausbildungsbetrieb liegt es am Herzen, die Azubis während ihrer Ausbildung zu unterstützen, um zusammen mit ihnen das Bestmögliche zu erreichen. Wir selbst wissen, dass es Zeiten gibt, die ermüdend sind, in denen man am Liebsten das Handtuch werfen und aufgeben möchte - ABER für uns steht im Fokus, die Auszubildenden zu FÖRDERN und nicht nur zu FORDERN!

Und das Fazit unserer Teilnehmer? Die Auszubildenden sind begeistert von der Azubi Akademie. "Durch individuellen Praxisunterricht und gezielte Übungen kann nicht nur der Wissenstand erweitert, sondern auch eine Prüfungsvorbereitung geschaffen werden", so eine Auszubildende.
 

Also bewirb' auch du dich für eine Ausbildung in dem Göbel Hotel deiner Wahl und sei im nächsten Jahr dabei, wenn es wieder heißt: Auf geht's zur Göbel's Azubi Akademie!
 

► 2016 fand die Göbel's Azubi Akademie zum ersten Mal in Göbel's Landhotel in Willingen statt. Neben tollen Übungen in der Küche und im Service stand auch das WIR-Gefühl im Fokus.

Lese hier unseren Nachbericht >>
 

► 2017 trafen sich unsere Azubis in Göbel's Hotel Rodenberg in Rotenburg a.d. Fulda, um an der 2. Azubi Akademie teilzunehmen.

► 2018 fand die Azubi Akademie zum dritten Mal in Folge mit vollem Erfolgin Göbel's Hotel Quellenhof in Bad Wildungen statt.

► 2019 wurden unsere Azubis in Göbel's Schlosshotel in Friedewald bei der 4. Azubi Akademie gefördert, auf ihre Prüfungen vorbereitet und in ihrer Gemeinschaft gestärkt.
 

► 2019 fand auch zum 1. Mal das 5-tägige GÖBEL'S KÖCHE-CAMP in der Eventküche von Göbel's Schlosshotel in Friedewald statt, um die angehenden Köche zusätzlich zu schulen und zu motivieren. Hier stand wie auch bei der Azubi Akademie Spaß, Kreativität & Freude am Beruf im Vordergrund!

► 2022  durfte die Azubi Akademie nach 2 Jahren coronabedingter Pause wieder stattfinden.
Die diesjährige Akademie fand im Göbel's Schlosshotel in Friedewald sowie im Romantik Hotel Stryckhaus statt.
Neben ausbildungspezifischen Theorie-Einheiten durch unsere Mitarbeiter und Abteilungsleiter erfreuten sich die Auszubildenden an Ausflügen zum Landwirtschaftszentrum Eichhof in Bad Hersfeld. Die Azubis konnten sich bei spielerischen Teambuilding-Aktivitäten besser kennenlernen und vor allem das Wir-Gefühl innerhalb der Hotelgruppe stärken. 

► 2023: Auch dieses Jahr drehte sich drei Tage lang wieder alles rund um das Thema Ausbildung in den Göbel Hotels bei der hotelinternen Azubi Akademie.

Für das erste Lehrjahr standen am ersten Tag einige Basics auf der Tagesordnung. Warenkunde mit Obst und Gemüse für die Küche sowie anschließend das Zubereiten von Salaten, Dressings und Desserts. Für die Hotel- & Restaurantfachleute stand das Thema Tischkultur und eine kleine Weinschulung im Vordergrund.

Das zweite und dritte Lehrjahr traf sich am darauffolgenden Tag zusammen und thematisierte unter anderem das Thema Warenkunde und Allergene, Menükunde aber auch Fischkunde. Währenddessen wurden die Hotelkaufleute in die Buchführung, die BWAs und das große Thema rund um die Personalplanung eingeführt.

Besonders durch die hotelinternen langjährigen Mitarbeiter als auch durch verschiedene externe Referenten wurde das Wissen an die Azubis mit Spiel und Spaß weitervermittelt.

► 2024: Auch 2024 hieß es wieder: Bühne frei für unsere Nachwuchstalente! Im Rahmen der jährlichen Azubi-Akademie versammelten sich die Auszubildenden aller drei Lehrjahre, um gemeinsam zu lernen, sich auszutauschen und ihr Wissen praxisnah zu erweitern.

Den Start machte das erste Lehrjahr. Nach einem herzlichen Kennenlernen und einer Begrüßung folgten spannende Einheiten zur Warenkunde mit Fokus auf Obst, Gemüse, Kräutern und Pilzen. In Kleingruppen erarbeiteten die Auszubildenden erste praktische Grundlagen: von der Herstellung einfacher Gerichte über Salate und Dressings bis hin zur Einführung in die Tischkultur und Glaskunde.

Das zweite Lehrjahr vertiefte an den darauffolgenden Tagen das Wissen rund um Teige und Massen sowie den fachgerechten Service. Auch der Umgang mit Gästen und verkaufsfördernde Kommunikation spielten eine Rolle. Für die Küche standen kreative Fleischgerichte und handwerkliche Techniken im Vordergrund.

Den Abschluss bildete das dritte Lehrjahr. Im Fokus standen hier prüfungsrelevante Themen wie Kalkulation und Menügestaltung. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer konnten in Einzelgesprächen gezielt Fragen klären und sich intensiv auf den nächsten Schritt ihrer Karriere vorbereiten.

Begleitet wurde die Akademie von engagierten Ausbilderinnen und Ausbildern aus den eigenen Reihen sowie externen Referenten, die mit Fachwissen und Begeisterung für abwechslungsreiche und praxisnahe Lerneinheiten sorgten. Die Tage waren geprägt von Teamgeist, Motivation und der spürbaren Freude am Beruf.

► 2025: Unsere hotelinterne Azubi-Akademie durfte auch 2025 nicht fehlen. An mehreren Tagen kamen die Auszubildenden aller drei Lehrjahre zusammen, um ihr Wissen zu erweitern, praxisnah zu lernen und sich untereinander zu vernetzen.

Das erste Lehrjahr beschäftigte sich mit grundlegenden Themen wie Hygiene, Warenkunde, Schneidetechniken sowie dem Zubereiten von Dressings, Soßen und Desserts. Für die Fachbereiche Hotel und Restaurant standen Tischkultur, Serviettenformen und das Eindecken im Fokus.

Im zweiten Lehrjahr drehte sich vieles um Allergene, Reklamationsmanagement und Pralinenherstellung. Ergänzt wurde das Programm durch ein praxisorientiertes Motivationscoaching sowie Inhalte rund um Verkauf und Tagungsangebote.

Das dritte Lehrjahr bereitete sich gezielt auf die Abschlussprüfung vor – mit Menükunde, Kalkulation, theoretischem Fachwissen sowie einem Prüfungskochen und praktischen Übungen für ReVa und Hofa.

Begleitet wurden die Tage von erfahrenen Ausbilderinnen und Ausbildern sowie externen Referenten, die mit Engagement und Fachwissen für eine abwechslungsreiche Lernatmosphäre sorgten.

► 2026: Die Azubi-Akademie der Göbel Hotels war auch 2026 ein wichtiger Bestandteil unserer Ausbildung. Im Göbel’s Schlosshotel „Prinz von Hessen“ kamen Auszubildende aus verschiedenen Häusern zusammen, um ihr Fachwissen zu vertiefen, sich auf Prüfungen vorzubereiten und als Team weiter zusammenzuwachsen.

Im ersten und zweiten Lehrjahr standen praxisnahe Fachthemen im Mittelpunkt – von Hygienekunde, Frühstück und Fischkunde in der Küche über Service- und Menükunde bis hin zu Rezeption, Kommunikation und ersten Einblicken ins Revenue Management. Begleitet wurden die Azubis von erfahrenen Experten aus unseren Hotels.

Für das dritte Lehrjahr lag der Fokus auf dem „Feinschliff“ für die Abschlussprüfungen. Durch realitätsnahe Übungen konnten Sicherheit und Selbstvertrauen gestärkt werden.

Neben den fachlichen Inhalten spielte auch der Teamgeist eine große Rolle. Die Azubi-Akademie schafft Austausch, Zusammenhalt und ein starkes Wir-Gefühl über alle Häuser hinweg.

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